توضیحات
ماده اولیه روغن کنجد و ارده، است. کنجد دانه‌ای روغنی است که به رنگ‌های مختلف از جمله قهوه‌ای، سیاه و سفید موجود است. البته کنجد سفید طعم بهتری دارد و بیشتر استفاده می‌شود.
کنجد حدود 50 درصد روغن دارد به همین دلیل خمیر به دست آمده از آن بسیار روان است. رنگ ارده معمولاً کرم متمایل به زرد است البته ارده‌هایی که از کنجدهای سیاه و قهوه‌ای تهیه می‌شوند، رنگ تیره‌تری دارند و طعمشان هم متفاوت است.
در کل، روغن کنجد حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی نظیر سزامول و سزامولین است که خاصیت ضد سرطانی دارند و به همین دلیل، این روغن یکی از سالم‌ترین روغن‌های خوراکی محسوب می‌شود.
تفاوت در روش تولید روغن ها باعث خواص متفاوت آنها می شود. روغن کنجد بکر به دلیل روغن کشی در دمای پایین و عدم استفاده از هرگونه افزودنی های شیمیایی،کمترین تغییرات در ترکیبات و خواص تغذیه ای در روغن ایجاد شده و روغنی کاملا طبیعی و خالص با رنگ ، عطر و طعم مطبوع حاصل می گردد.
