در یزد خوشمزه های بسیاری انتظارتان را می کشند که در اینجا به صورت مختصر به آن ها می پردازیم:
آش های خوش رنگ و بو: اگر از علاقه مندان به آش هستید، سفر به یزد و چشیدن غذاهای آن یکی از فراموش نشدنی ترین تجربیات شما خواهد بود چرا که آش های متنوعی در این شهر طبخ می شود و هر یک طعم خاص و ویژه ای دارند. وارد شهر که بشوید و سراغ معروف ترین آش را بگیرید حتما نام شولی را می شنوید. آش شولی محبوب ترین آش یزدی هاست و شکل و شمایل آن در تابستان و زمستان با یکدیگر تفاوت دارد چرا که در هر یک از این فصول با مواد خاصی طبخ می شود.
در رده بعدی آش حسینی یا آش گندم قرار می گیرد که در ایام محرم جایگاهی ویژه در میان نذری ها دارد و طعم متفاوت آن باعث می شود که طرفدار پر و پا قرصش شوید.
غذاهای یزدی: از دنیای آش ها که فاصله بگیریم، در صدر فهرست غذاهای یزد نام قیمه یزدی به چشم می خورد. این خورش یکی از اصیل ترین غذاهای یزدی است که به راحتی در همه رستوران های شهر پیدا می شود و تجربه خوشمزه ای را برای‌تان رقم می زند. کوفته های متنوع و تاس کباب یزدی را نیز فراموش نکنید و حسابی در رستوران های این شهر خوش بگذرانید.
تفاوت در دستور تهیه غذاها یکی دیگر از ویژگی های غذاهای یزد است؛ مثلا اصلا تعجب نکنید اگر چغندرهای حلقه حلقه ای و سرخ شده را در کشک بادمجان های یزدی ببینید و یا به جای لپه در قیمه، نخود دو پر شده به چشم تان بخورد.
صبحانه های خوشمزه: اگر به هنگام صبحانه با یزدی ها همسفره شوید، نان کُپَک و لَتیر و نان خشک سنتی را می بینید و در ماه های سرد سال ارده شیره و حلوا ارده را در هر خانه ای خواهید یافت.
میان وعده ها: مصرف چای در میان یزدی ها زیاد است و همیشه با نبات سرو می شود. نبات یکی از اجزای اصلی سفره صبحانه و بساط پذیرایی یزدی هاست و همیشه در کنار قند یزدی قرار می گیرد. از میان میوه ها، هندوانه و انار جایگاه خاصی در خانه یزدی ها دارند. پنج شنبه ها وقت پختن نان سوروک است که به یاد درگذشتگان پخته و خیرات می شود و طعم دهنده اصلی آن تخم گشنیز است.
یزدی ها در زمستان خوراکی ویژه ای دارند؛ آن ها توت خشک و گردو را می کوبند تا به صورت تخته در آید و آن را به عنوان یک میان وعده لذیذ میل می کنند.
چاشنی ها و عرقیجات: یکی از چاشنی ها و سس های معروف یزد، رب انار است که در این شهر به شیوه ای متفاوت تهیه می شود؛ این رب رقیق تر از رب های معمولی است و تکه های بِه در آن ریخته می شود تا مزه ای ملس پیدا کند. عرقیجات گیاهی یکی از مواد خوراکی خانه را تشکیل می دهند و قسمتی از خانه هم به نگهداری گیاهان دارویی اختصاص دارد.
منبع:کارناوال